Vorspeisen Hauptspeisen Nachspeisen Brot & Gebäck Kuchen & Torten Kekse & Plätzchen Suppen Salate Beilagen Käse Rezepte aus dem Alpenraum Rezept Daumnidei mit eingebranntem Sauerkraut und Apfelkompott von Martin Huber Gute Küche Was koche ich heute? Servus-Wochenplan von 23. bis 30. Jänner 2026 Gute Küche Kochen mit Paula Bründl Gute Küche Rezepte für ein warmes Frühstück Rezepte aus „Paula kocht – Draußen im Winter“ Rezept Kaiserschmarrn wie von der Halseralm von Paula Bründl Rezept Hoaser-Erdäpfelblattln mit Sauerkraut von der Gampe Thaya mit Paula Bründl Rezept Ziegenkitz-Krone mit Ziegencamembert-Kartoffelgratin von Paula Bründl und Jakob Strolz Rezept Gegrilltes Duroc-Schwein auf selbst gemachtem Pitabrot von Paula Bründl Rezept Schindlfisch mit Wintergemüse von Philip Rachinger und Paula Bründl Rezept Kaspressknödel von Marianne Lanner und Paula Bründl Küchenwissen Gute Küche 9 Rezepte mit Eierschwammerln Ob Sie Pfifferling, Rehling oder Eierschwammerl dazu sagen: Es ist Eierschwammerlzeit. Hier unserer liebsten Rezepte. Rezept Beamtenforelle mit einbrennte Hund und Krokodil Ein Gericht wie die Wiener Stadtmusikanten. Da haben wir eine Forelle, die eine Knacker ist und in der Nachkriegszeit auf die bescheidenen Verdienste der Beamten verwies. Rezept Krautfleckerl mit Paprika Nicole Kolisch liebt die Krautfleckerl ihrer Oma. Ihr besonderes Geheimnis: das Karamellisieren des Krautes. Rezept Käseschaumrollen mit frischen Kräutern Diese pikanten Schaumrollen werden mit ihrer würzigen Kräutercreme auch Naschkatzen überzeugen. Gute Küche Küchen-Hoppala? So retten Sie Ihre Speisen Gute Küche Was Zimt alles kann Brot backen Brot & Gebäck Einfaches Rezept für Hundekekse Bei unseren selbst gebackenen Hundekeksen weiß man, was drin ist – und Hunde lieben sie. Hören Sie im Servus-Hundepodcast, wie diese am besten gelingen. Brot & Gebäck Christina Bauers Früchtebrot Mit diesem Rezept von Seminarbäuerin Christina Bauer lässt sich überzähliges Obst wunderbar verwerten und die Vorratskammer füllen. Außerdem ist es ein schmackhaftes Mitbringsel. Brot & Gebäck Kinder backen mit Christina Bauer freche Krampusse Backen ist für Christina eine Herzensangelegenheit. Besonders in der vorweihnachtlichen Zeit will sie mit ihren Kindern diese Tradition hochleben lassen. Brot & Gebäck Sauermilchbrot Auf der Kalchkendlalm bäckt Roswitha Huber ihr Sauermilchbrot noch selbst in ihrem Holzofen. Außen knusprig und innen luftig – so muss es sein. Brot & Gebäck Christina Bauers Knäckebrot mit Kernen und Früchten Brot & Gebäck Käsebäckerei mit Kümmel, Sesam und Paprika Servus in Stadt & Land Februar 2026 Servus Küche Herbst/Winter 2025 Servus Kinder 2/2025 Servus Ausflug 2025 Servus Garten 2025 Beliebt Rezept Weihnachtlicher Mayonnaisesalat mit Ananas von der Familie Kaswurm Rezept Weihnachtlicher Tunk von der Familie Kaswurm Rezept Auszogne mit Staubzucker Gute Küche Weihnachtskeks-Rezepte aus allen Ländern Österreichs Rezepte mit Kürbis Gute Küche 9 Zucchini-Rezepte – einfach und köstlich Sonnengereifte Zucchini sind das perfekte Sommergemüse: Ob pikant gefüllt, eingelegt oder als süßer Kuchen im Glas – der Sommerkürbis macht immer eine gute Figur. Beilage Gewürzkürbis aus dem Ofen Der süßliche Plutzer mit seinem bescheidenen Eigengeschmack ist wie geschaffen für die exotischen Weihnachtsaromen Zimt, Sternanis, Honig und Orange. Also haben wir ihn genau so geschmort und servieren ihn als feinen Gewürzkürbis. Hauptspeise Gefüllte Patisson-Kürbisse Was wäre die Herbstzeit ohne Kürbis? Wir servieren sie gefüllt mit frischem Faschierten vom Rind und mit Parmesan überbacken. Beilage Kürbis-Zwiebel-Ofengemüse Wir servieren Kürbis-Zwiebel-Ofengemüse mit Pinienkernen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage oder auch Vorspeise. Vorspeise Kürbis-Galette mit Schafskäse Hauptspeise Kürbispuffer mit Riesenchampignon Vorspeisen Vorspeise Heringssalat Vorspeise Überbackene Sauerkrautsuppe Vorspeise Käsesuppe mit Fleischkugerln Vorspeise Hendlsuppe mit Lachsforelle Vorspeise Nudeln mit Brokkoli und Brokkolisprossen Vorspeise Saure Supp'n Vorspeise Rote-Rüben-Apfel-Kren-Suppe Vorspeise Rindfleischsalat mit Radi, Bergkäse und Laugengröstl Vorspeise Gemüsesuppe mit Saubohnen und Äpfeln Vorspeise Warmer Winterkohlsalat mit Erdmandeln Vorspeise Rindsuppe mit Kaiserschöberln Vorspeise Pastinakensalat mit Schafkäse Vorspeise Linsenlaberl mit Karottengemüse und Apfel-Rettich-Sauce Vorspeise Gurkeneier mit gebeizter Lachsforelle Vorspeise Schinkenrolle in Aspik Hauptspeisen Hauptspeise Spaghetti mit Sauerkraut und Steinpilzen Hauptspeise Wildschweinrouladen mit Ingwer-Sauerkraut-Fülle Hauptspeise Gestürztes Sauerkraut Hauptspeise Karpfen in Kräutern und Speck gebraten Hauptspeise Geröstete Leber Hauptspeise Rahmschnitzel mit Kräuterseitlingen und Karottenreis Hauptspeise Daumnidei mit eingebranntem Sauerkraut und Apfelkompott von Martin Huber Hauptspeise Erdäpfelpuffer mit Röstzwiebeln Hauptspeise Rindsrouladen mit Rotkraut und Erdäpfelpüree von Hermann Wieser Hauptspeise Schnittlauch-Omelette mit Ziegenfrischkäse Hauptspeise Herzhafter Brokkoli-Kuchen Hauptspeise Blätterteigfisch mit Mangold und Zanderfarce Hauptspeise Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree und Röstzwiebeln Hauptspeise Wiener Grenadiermarsch Hauptspeise Zitronenhuhn auf Safranfenchel Kuchen & Torten Kuchen & Torten Zupfgugelhupf Kuchen & Torten Christina Bauers Topfengugelhupf Kuchen & Torten Marmorgugelhupf von Christina Bauer Kuchen & Torten Kaffeelikör-Gugelhupf Kuchen & Torten Prinzregententorte Kuchen & Torten Himbeertorte „Charlotte“ Kuchen & Torten Saftiger Kuchen mit Mascarponecreme und Orangen Kuchen & Torten Zauners Schratt-Gugelhupf Kuchen & Torten Dreikönigskuchen für den 6. Jänner backen Kuchen & Torten Kuchen aus Weihnachtskeksen Kuchen & Torten Pistazientorte mit Zwergorangen Kuchen & Torten Malakofftorte mit selbstgemachten Biskotten Kuchen & Torten Gestürzter Apfelkuchen Kuchen & Torten Punschgugelhupf Kuchen & Torten Kokos-Rum-Schnitte Rezepte aus dem Servus Küche-Podcast Rezept Pinzgauer Nidei mit Wacholderkraut von Paula Bründl Rezept Rindsrouladen mit Rotkraut und Erdäpfelpüree von Hermann Wieser Rezept Berchtesgadener Salz-Krustenbraten mit Semmelknödel und Krautsalat Rezept Nougat-Topfenknödel mit flambiertem Quittenkompott von Paula Bründl Rezept Pustertaler Rübensuppe mit Binkelweizen von Paula Bründl Rezept Flaumige Spinatknödel von Wirtin Stefanie Herkner aus Wien Rezept Buntes Eachtlingsgratin von Köchin Paula Bründl Rezept Zauners Schratt-Gugelhupf Rezept Gezogener Apfelstrudel mit karamellisierten Walnüssen aus der Konditorei Philipp in Graz Rezept Oberösterreichischer Erdäpfelkas Rezept Oberösterreichisches Beugel Rezept Gezupftes Landhendl mit Kräuterseitlingen und Bärlauchrisotto Rezept Bärlauch-Pesto mit Spinat Rezept Semmelknödel: Klassisches Grundrezept aus Österreich Rezept Gebackene Topfentorte von „Minimal:isst“ Jakob Herrmann Rezept Punschkrapfen wie im Schwarzen Kameel Rezept „Bochane“ Mühlviertler Speckknödel von Philip Rachinger und Paula Bründl Rezept Topfenstrudel mit cremiger Fülle von Paula Bründl Rezept Riesen-Erdäpfelpuffer mit Gemüsemayonnaise Rezept Alpenhaus-Kaiserschmarrn von Franz Reisch Rezept Alpenhaus-Kaspressknödel von Franz Reisch Rezept Rehbutterschnitzel mit Erdäpfel-Sellerie-Püree und Steinpilzen Rezept Knusprige Palatschinken mit Vinschgauer Marillen Marmelade von Paula Bründl Rezept Luftiger Käseknödel mit weißer Zwiebelsuppe und Schnittlauchöl Rezept Zwetschken-Topfenknödel mit Nussbröseln von Paula Bründl Rezept Brennnessel-Schlutzkrapfen von Paula Bründl Rezept Lammragout mit Wurzelgemüse und Laugenbrezel-Knödel Rezept Sämiges Paprikahendl von Dani Huber aus dem Gasthaus Wolf in Wien Rezept Christls Kaiserschmarrn von der Poserhöhe Rezept Eierschwammerlgulasch mit würziger Paprikacreme Rezept Schmalzkoh’ Rezept Cordon bleu vom Wolfgangsee-Saibling von Goldhauben-Frau Elfriede Höplinger Rezept Saibling à la Seewiese Altaussee Rezept Zupfbrotblume mit Kräutern von Christina Bauer Rezept Bauernbratl aus der Wanderrast im Mostviertel Rezept Gebratenes Gansl mit Rotkraut, Erdäpfelknödel & glasierten Maroni nach Marc Zach vom Gasthaus Krenn Rezept Allerheiligenstriezel nach Bäckermeister Franz Brandl Rezept 5 Regeln für guten Eierlikör Rezept Klassische Faschingskrapfen backen: Rezept von Bäcker Ewald Kaiser Rezept Kärntner Reindling mit Rosinen und Walnüssen Rezepte von Paula Bründl Rezept Die perfekten Spiegeleier von Paula Bründl Manchmal sind es ja die einfachsten Dinge, die für großen Genuss sorgen. So ist das auch bei den Frühstückseiern von Paula Bründl. Die Salzburger Köchin verwandelt sie mit viel Liebe, etwas Bergkäse und Balsamico in etwas ganz Besonderes. Rezept Gefüllte und gebackene Zucchiniblüten von Paula Bründl Es ist zwar ein bisschen eine „Wurschtlerei“, diese zarten Blüten mit möglichst viel der würzigen Topfen-Eierschwammerl-Mischung zu befüllen, die Fleißarbeit zahlt sich aber definitiv aus. Rezept Milchbrot mit Butter und 4 Strängen von Paula Bründl Ein selbst gemachtes flaumiges Milchbrot – Paula Bründl weiß, wie man süße Herzen zum Höherschlagen bringt. Rezept Pinzgauer Kasnocken von Paula Bründl Dass bei den Kasnocken ordentlich Käse ins Gericht kommen, ist kein Geheimnis. Bei Paula Bründl sind es gleich drei Sorten, nämlich: Bier-, Berg- und Butterkäse. Und für das gewisse Etwas sorgen herrliche Schmelzzwiebel. Nachspeise Topfen-Mohn-Nockerl mit Erdbeerkompott von Paula Bründl Nachspeise Topfenschmarrn mit Marillenröster von Paula Bründl Backen mit Christina Bauer Rezept Christina Bauers liebste Kipferl Rezept Christina Bauers Knopfsemmerl Rezept Christina Bauers herzhaftes Schüttelbrot Rezept Christinas Zucchinikuchen im Glas Rezept Christina Bauers Biskuitroulade mit Himbeermarmelade Rezept Christina Bauers Mürbteig Rezept Christina Bauers Knäckebrot mit Kernen und Früchten
